Свекольник с креветками (Jamie Oliver recipe)

За минувшие жаркие дни и недели я перепробовала, пожалуй, все виды окрошек (квас, кефир, сметана, тан, минералка,...) и пару версий гаспачо (без своих сладких и таких живых томатов все равно не то). А любимый журнал "Jamie" уже давно манит меня своим рецептом холодного супа - свекольника с креветками. В журнале это блюдо позиционируется как простое в приготовлении и подходящее для готовки вместе с детьми. Мой поваренок точно не дорос до таких кулинарных приключений, но тем не менее всячески старался помогать маме))))

Что такое Гурмаркет и с чем его едят?

Совсем недавно, в мае, в Воронеже начал свою работу новый сервис-конструктор для приготовления еды дома. Гурмаркет. Что ж. Конечно, мне стало любопытно: будет ли это копирование того, что есть в данной нише сейчас или создатели приготовили свое уникальное предложение?))

Перуанский чаудер с лангустинами / По мотивам рецепта маэстро Jacques Pépin

Это обычная для меня история - купить что-то эдакое в плане продуктов, а потом ломать голову, чтобы такое приготовить?)) А что бы вы сделали на моем месте, увидав в рыбной лавке аргентинских лангустинов по 400р за кг?! Да, теперь, я знаю такое местечко и завтра мы с моей соседкой Олей Л. пойдем на очередную "охоту".
А сегодня долгожданный рецепт волшебного чаудера, где вместе лангустинов вы запросто можете использовать любые виды креветок, а также варьировать овощи и жирность сливок/молока в бульоне. Итак, поехали!

20 пирогов для одной хрупкой девочки!

Как думаете, кому понадобилось заказать у меня 18 порционных и еще 2 больших пирога с разными начинками?! Что ни придумай в ответ, но до правды далеко)) Это утонченная и почти невесомая художница, Маша Липецкая обратилась ко мне за кулинарной поддержкой в рамках своего первого самостоятельно организованного мастер-класса.

Пасхальных кроликов не будет!

Так уж поменялся мой взгляд на прекрасное, что в последнее время мне хочется все более естественных элементов, оттенков и ингредиентов совершенно во всем. В интерьере новой квартиры (но это, сорри, не на показ), в еде, в праздничном декоре... И в эту Пасху я с нескрываемой радостью избежала цветных посыпок и мастичных фигурок для куличей, ядерных красителей для яиц и жуткой, на мой взгляд, "а-ля пасхальной" посуды, навязываемой нам гипермаркетами.

Благотворительный Пасхальный мастер-класс

" Кто не собирает со Мной, тот расточает " (Мф.12:30) 

"Чистый Четверг". Традиционный день, когда верующие начинают готовиться к празднику Светлой Пасхи Христовой.
Я некоммерческий кулинар, в рекламных целях заранее не пеку и не крашу ничего, поэтому фотографиями Пасхального стола с сопутствующими комментариями поделюсь постфактум, по мере готовности.

Но именно сегодня с радостью расскажу о недавно прошедшем благотворительном Пасхальном мастер-классе.

Альтернативный? Идеальный! Стейк.

26 марта мы с Олей посетили мастер-класс "Идеальный стейк", который подготовили проект Еда (eda.36on.ru), чайхана "Гранат", кухни "Мария" и компания "Мираторг".
Шеф-повар "Граната" Сергей Русов объяснил детально все моменты приготовления альтернативного мраморного стейка, показал это наглядно, угостил всех присутствующих, ну а я поняла, что "миссия выполнима" и что обязательно в скором времени мы повторим эти трюки уже на моей кухне в кругу друзей. И это, пожалуй, главная и высшая оценка подобных мероприятий - яркий вкус, воодушевление, практичность

Кадры. Слова. Томаты с чесночком.

Ох уж эта весна-весна....и вдохновение...! Мне сейчас так хорошо, так счастливо и так некогда скучать! Те, кто понимает, о чем я, кому знакомо состояние невесомости во всех смыслах, обязательно разделят это желание блаженно помолчать и помурлыкать, хитренько прищурившись от солнышка...
Неделя предстоит грандиозная, давайте наберемся сил.

Ам....йогуртом по губам.

Йогурт - тот продукт, который мы с мужем всегда готовим вместе...не знаю, так повелось и все. Первый раз готовили йогурт в свежеподаренной мультиварке Redmond RMC-01, по прилагающемуся к ней рецепту. Не скажу, что прямо восторге. Может, повлияла моя субъективная нелюбовь к этим бездушным агрегатам.
Спустя несколько месяцев мы остановились на приготовлении йогурта с помощью специальных лактобактерий.
И, конечно, бактерии для йогурта лучше брать в проверенном месте. Для меня - это Центр Здорового Питания.

Открытый творожный пирог с томатами и морепродуктами.

 

Как же чудесно вокруг нынче! Я только проснулась. От солнечных лучей из окна и шума прыгающих вокруг меня моих любимых солнечных зайцев: Димки, Лёвушки и Мартина! В отличном настроении хочу приготовить на завтрак что-то яркое, сочное, лучистое )))
Сегодня будет очень вкусная запеканка... Она же пирог... Она же чизкейк.
Но самое главное, это не название. А вкус! Действительно прелестный. По традиции, все довольно легко для девичьих телес. Сытно для мужских аппетитов. Полезно для наших киндеров.    

Постскриптум Зиме.

В первую неделю весны уже столько нового в жизни происходит! То ли очередной аутотренинг сработал, то ли это дивные чудеса гораздо свыше? Новая работа мужа, новые фантастические друзья, мои и сына, новый фотоуровень нашей Ользы, новые моменты в жизни самых близких, новые члены семьи у кого-то. Даже у Мартина намечается перспектива по смене семейного статуса)))

Must have полезных продуктов, которые всегда со мной!

В лентах новостей только и разговоров, что о весне! (вне политики). Ребята и девчата ждут летушка уже. Настроение солнечное, планы грандиозные. А что мы видим в зеркале? Признаемся честно, мало кто из простых смертных смог не набрать парочку лишних кило. Зимой выручают объемные пуховички, весной - утягивающее белье. А летом....летом что? Слитный купальник? Ну неееееееет! И, рассматривая с точки зрения питания наши преображения, улучшение самочувствия и поднятие боевого настроя, то без полезных вкусняшек тут не обойтись! Думаю, многим будет интересно открыть для себя что-то в новое в качестве здоровых перекусов. Про льняной суп-пюре я уже писала. Сегодня очередь сладенького))))

❄Ресторанный день. Воронеж. Winter ❄

Так получилось, что на прошлой неделе Иринка лечила заболевшего супруга Тоху. Ольза снимала лав стори open air. А мы с Танюшкой поехали на зимний сейшн Всемирного Ресторанного Дня...

... Суровая непогода сыграла решающую роль. Если летом на огромной площадке торгового центра реально творится гастрономический муравейник, с его поварами, гостями,, любителями еды, зрелищ и охотниками за халявой, то в этот раз собрались истинные фанатики. Ни ледяной ветер, ни кошмарный гололед, никакие другие причины не могли удержать всех тех, кто собрался близ памятника Владимиру Семеновичу, тех, кто готовил не ради денег, а просто себе в кайф и тех, кто оказался случайным прохожим и не смог устоять перед соблазнительными ароматами горячей еды, готовящейся здесь и сейчас.

Постоянная толпа в 20-30 человек и сменяющие друг друга любопытствующие создавали неповторимую атмосферу праздника на ровном, казалось бы, месте. Это только казалось))

Льняной супчик с овощами

Обожаю пробовать что-то новое, в том числе и еду. И совсем необязательно, чтобы это были какие-то экзотические ингредиенты. Особенно, если продолжать движение на пути к здоровому образу жизни, гораздо полезнее продукты если не местного происхождения, то хотя бы из родной географической полосы.

Не всё коту Масленица.

Очень мудрая, кстати, мысль. Готовящая "котов" к предстоящему семинедельному ограничению. К тому необходимому контрасту. Великому. Чудесному...

Но и на этой праздничной неделе я, пожалуй, отмечусь в первый и последний ее дни.
Абсолютно не вижу смысла расписывать длинные рецепты блинов, с дрожжами, опарами и тем более сотнями вариациями начинок для них. Мне кажется, что Масленица, как и Пасха, это семейный праздник и у каждого уже есть проверенные годами рецепты и традиции. А если и нет, то мама точно научит)))) Хотя меня нет, никто не учил.

♥Pie Pops ♥ Черничные Валентинки ♥

Западные пироги-конфетки Pie Pops уверенно завоевывают любовь по всему миру.

Я не готовлюсь никогда к 14 февраля, но в этот раз решила, как это свойственно мне, с любопытством поэкспериментировать.

Материнство и ягодная нежность.

Последние 20 месяцев моей жизни - самые сложные и самые прекрасные! Я Мама. Мой Лёвушка - это мое счастье, чудесной благодатью дарованное свыше. Каждый наш день радостный и неповторимый. Но иногда, особенно с взрослением малыша, становлением его характера, временами становится невыносимо. А из реального постоянного круга общения двое близких людей. В минуты упадка сил кажется, что все тебя бросили, что ты один на один с этими делами и проблемами. Они же только твои. Сама выбрала такую судьбу. Как найти время и спать больше четырех часов в сутки, как не сойти с ума от бесконечных проделок любознательного человечка, как смириться с непонятными переменами в жизни...?

Свежий перекус. Хрустим яблочками!

Послеобеденный тихий час только для Лёвы и Мартина по-настоящему тихий. Мои шумные сорванцы, нагонявшись на улице и дома, словно на одной волне успокаиваются и вырубаются на пару часов. В это время я, как и большинство мамочек, с умилением любуюсь "сонной" картиной в доме. Облегченно вздыхаю, предвосхищая чудесный перерыв. А разум шепчет: "Пора перекусить". А чувство долга кричит: "Стирать, гладить, убирать,.....а-ха-ха и ужин готовить, и ..., и ..., а потом можешь идти в свой спортзал!". Прервать этот дурдом в голове и восстановить силы мне помогает суперЯблоко. Да не простое, а ...

Fit-Food: запеченная рыба с тушеными овощами

Определенно понравится тем, для кого #ЗОЖ - не просто три веселые буквы.

Это один из наших стандартных обедов. Мы - это я и мой Лев, которому сейчас 1.7. Папа на работе.

Как правило, после такой трапезы сын сладко и спокойно засыпает, а я, полная энергии и отличного настроения, спешу поделиться классным рецептом! Вдруг кому-то тоже понравится, пригодится. Это же чудесно!

Такой пирог. И в пир, и в мир.

Для самого моего любимого пирога нужны самые простые продукты и минимум времени!