А ведь действительно, что можно было пожелать в светлый день Вербного Воскресенья?
Дача. Друзья. Семья. Солнечная погода. Мангал и фруктовые дрова. Набор шикарных морепродуктов, свежайших и вкуснейших, от "Дорогая Еда", конечно!
Что-то из этого списка точно является "секретным ингредиентом", без которого этот пикник не состоялся бы!
Не считая огромного свежего овощного салата (руккола, томаты, огурцы, сладкий перчик, оливковое масло) все остальные блюда этого дня не имеют рецептов вообще! Только процесс: открытый огонь (не слишком сильный жар), гриль-решетка и процесс ожидания, совершенно незаметный, ведь мы в такой веселой компании!
Готовили в этот день филе фарерского лосося, черных тигровых креветок, морских гребешков, шампиньоны в беконе и кабачки.
Благодаря великолепному среднему жару мангала, все морепродукты и овощи приготовились просто изумительно!
К тому же все продукты были свежими и только охлажденными, поэтому долго нам ждать не пришлось!
Лосось - нежнейший, сочный, ровно на той грани, когда в разрезе просматривается свежесть мяса, а по краям - он румяный и с идеальной хрустящей корочкой (которой Джейми сервирует свои морские салаты и закуски!).
Креветки - такие огромные и сытные, что мы еле-еле осилили 800 гр на четверых взрослых!
Высшей точкой нашего гастрономического наслаждения были морские гребешки, которые я готовила прямо в углях, завернутыми в фольге! В них сохранился натуральный сок и истинный вкус!
Для каждого из нас это было открытием. Эдакий гребешковый дебют. Всем понравилось до неприличия - что нежный крабовый вкус самих гребешков, что натуральная сказочная подача в домике-ракушке! Аутентика, утонченный вкус, естество и польза.
Грибы в беконе и кабачки-гриль получились на отлично по умолчанию и стали отличным дополнением к основным блюдам.
Из специй и приправ - вообще ничего, никакой соли. перца и т.п. Исключительно свежий лимон - и тот по желанию.
Вот-вот начнутся любимые всеми майские праздники и мы очень скоро отправимся на свою фазенду с новыми рецептами, приключениями и неожиданными планами!
А пока предлагаю насладиться аппетитными фотографиями нашего пикника...
With love, YaYa.
Фотографии: Артем Бессмертный
Ассистент: Татьяна Бессмертная
Морепродукты: Дорогая Еда
* * *
Фотографии хорошо нагоняют аппетит, благо магазин с морепродуктами рядом, или по нету заказать.
ОтветитьУдалить