Вот оно какое, наше лето... И наши летние пельмешки!

Такое лето, как сейчас, мне очень нравится! Температура супер комфортная - терпеть не могу жару, год назад, в июне-июле мы просто валялись под кондиционером, как безвольные амёбы. Ничего не хотелось. 

А сейчас - бодры, веселы и полны новых целей и планов!

И, как всегда, мои ребята, на обед или на ужин просят приготовить им пельмешки: любимые, нежные, сочные... Так и быть, только сегодня они ещё и зелёные будут! Ну а что, лето же)))

Для теста нужно:

мука пшеничная - 250 гр

яйцо с1 - 1 шт

подсолнечное масло рафинированное - 1 ст.ложка

соль мелкая 1/2 ч.ложки

вода - 100гр, а для зеленых пельменей - 3 шайбочки замороженного шпината (предварительно размороженного и с водой от него)

Начинка:

400 гр мясного фарша (у меня обычно - из бедра или голени индейки)

1 крупная луковица на мелкой тёрке

щепотка адыгейской соли (или самим смешать соль, перец и чесночный порошок).

Смешиваем ингредиенты для теста, для фарша.

Раскатываем и лепим любым удобным способом. Меня выручает металлическая формочка-пельменница.

Буквально полчаса обычно хватает на весь процесс, и минут сорок - если надо накрутить фарш.

Отваренные до полуготовности пельмени, забросила на сковородку со сливками и специями.

А из остатка теста я раскатала тонкий пласт и нарезала на широкие полосы а-ля феттучини и отварила их отдельно в подсоленной воде и потом добавила каплю оливкового маслица - был и у Мишутки гурмэ-вечерочек)))

Еще интересно добавлять в тесто сок свёклы, куркуму, томатную пасту, сок краснокачанной капусты - получаются разнообразные натуральные оттенки.

В следующий раз обязательно покажу.

With love, YaYa.

*   *   *