Мягкие галеты на кефире и овсяных отрубях

Язык не поворачивается называть подобную пп-шную выпечку блинами, оладьями, или модным словом "панкейки". А вот рука бессовестно тянется за мягким нежным кругляшом еще и еще. Отличная сытная и диетическая штука, и название подходящее - мягкая галета! Итак, поехали!

В нынешних условиях очень удобно - напечь заранее вечером и использовать на завтрак/обед последующих пары дней.

Для дюжины галет я брала:

кефир 1% - 0,5 л

белок яичный - 2 шт
цельнозерновая мука -2 ст.л.

овсяные отруби - примерно 3 ст.л. (не мерила, а добавляла постепенно пока тесто не стало полугустым)

разрыхлитель - на кончике ножа

"Пекарь" я знатный)))) совершенно все упрощаю, не знаю даже , верно или нет. Но мне так удобно. Тем более в таких незатейливых рецептах. Поэтому...

Соединяем по отдельности  сухие и влажные ингредиенты, затем смешиваем вместе. В идеале овсяные отруби должны набухнуть, размягчиться. Хватит и 10 минут, пока прибираемся на кухне. Потом на сухой раскаленной (и антипригарной) сковороде небольшими порциями запекаем наши галеты до приемлемой румяности.

Сладкоежкам подойдет вариант с добавлением сахзама (я брала на всю тестомассу 2 мерные ложечки "Фитпарада") и аппетитных ароматизаторов (из "съедобных" от Др.Откер выделю "Сливочную ваниль", остальные ну очень резкие и скорее отталкивающие), или просто ваниль/ванилин, кто что может достать.

Но также эти галеты хороши как основы для импровизированных запеканок на завтрак.

Идеально, когда утро в семье бурное, когда ты еле успеваешь вымыть собаке лапы после прогулки,  вынести поскорее детячий горшочек и пополоскать мелкого шкодника... ладно сама, обойдусь и кофейком где-то через час, но ведь голодненькие мужнины глаза смотрят на тебя здесь и сейчас. Не отпускать же голодным на работу, того и гляди заедет по дороге в несчастный русап или мак. ОууууНоуууу. 

И тут мы берем готовую несладкую галету, накрываем, например, кусочком сыра и по желанию запекаем в духовке или свч до расплавления сыра...О,да! Просто и невероятно вкусно! Отличнейший заряд энергией! И никаких переживаний!

With love, YaYa.

P.S. спасибо Оле Лукиной за потрясающее домашнее земляничное варенье. 

Фото: Оля Горохова